Przepis: Rozgrzewająca ZUPA Krem z DYNI i MANGO

Podczas mojego jesiennego pobytu w Niemczech moim niewątpliwym kulinarnym odkryciem była zupa którą zamówiłam od niechcenia podczas wypisywania pocztówek. Zupa ta stała się moją pozytywną obsesją i celem częstych wizyt w owej centralnie położonej restauracji. Zupa Mango! Oto i winowajca mojej obsesji ;)

Pyszna Zupa Dyniowa z Mango!

Jesli lubicie zupy które kryją się pod hasłem - zupa krem a do tego lubicie gdy wasza zupa jest kolorowa, aromatyczna i nieszablonowa. Jeśli mango jest owocem po który chętnie sięgacie to zupa krem mango będzie waszą miłością tak jak jest i moją ;) i na stałe zagości w waszym jesienno-zimowym repertuarze zup!

Skladniki:

baza zupy:

- dynia piżmowa (butternut squash) - brzmi nietypowo ale jest łatwo dostępna w lidlu (warzywo wielkości dorodnego bakłażana - kliknij tutaj), jesli nie uda Ci sie jej upolować dynię piżmową w zupie można śmiało zastąpić ją zwykłą dynią - 500g
- słodki ziemniak - to taki o pomarańczowym kolorze - 300g
- zwykły ziemniak - 6 małych sztuk
- kostka rosołowa
- cebula duża - 1 sztuka
- mango - 1 sztuka

do dekoracji:
- krewetki
- pomidorki koktajlowe - 3 szt na porcje

Przygotowanie:

Wszystkie składniki obieramy, kroimy na dosyć duże kawałki, wrzucamy do garnka (prócz mango), zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Odlewamy zbyteczną ilość wody, wrzucamy do zupy pokrojone dosyć drobno mango. Blendujemy wszystkie ugotowane składniki wraz z mango do uzyskana konsystencji zupy krem. Gotujemy przez 5-10 minut i blendujemy ponownie.

Dekoracja:

Do małego rondelka wrzucić krewetki i pomidorki koktajlowe, przykryć gorącą wodą, gotować do odparowania wody.

Podanie:

Zupę nalewamy do przelanej wrzątkiem miseczki (by zupa mango nie straciła ciepła), posypujemy po wierzchu mielonym pieprzem czarnym i cynamonem, dekorujemy lekko obgotowanymi pomidorkami i krewetkami.

Smacznego!